Drevni slatkiš sa dubokim simboličkim značenjem, predstavljaju mnogo više od obične poslastice. Ove male skulpture od brašna i meda, često oblikovane kao životinje, ptice ili sunce, nekada su se pravile za decu, venčanja i prolećne rituale. Verovalo se da donose zaštitu, sreću i plodnost. Sa svakim oblikom dolazila je i priča, a mi vam predstavljamo …
Ovaj starinski kolač potiče iz vremena kada su domaćice koristile osnovne namirnice koje su uvek bile pri ruci poput žitarica, semenki i meda. Ovi kolači spadaju u jednostavnije i zdravije poslastice. Nisu se pravili često, već uglavnom za posebne prilike, jer je med bio dragocen. Pored toga što su predstavljali slatku poslasticu, ovi kolači su …
Jedna je od najcenjenijih poslastica u srpskim domaćinstvima. Nekada je bilo obavezno posluženje prvim gostima, uz čašu hladne vode. Dunja, voće specifične arome i zlatne boje, u šećernom sirupu postaje pravi dragulj zimnice. Osim u obliku slatka, dunje se na tradicionalan način koriste i za pripremu kotonjate – guste voćne poslastice nalik želeu, koja se …
Stara poslastica koja se u Srbiji pravila još u 19. veku. Reč je o čvrstoj masi od dunja i šećera, sečena na kocke ili pločice, nalik želeu. Osim što je bila slatkiš za decu, smatrala se i „lekovitim tonikom“ za jačanje organizma. Sastojci (za pleh 20×30 cm): 2 kg dunja (sa korom, bez semenki) 1,5 …
Jedan od onih kolača koji se pamte generacijama. Pravile su se za slave, svadbe, Božić i svečane trpeze. Oblikom podsećaju na polumesec ili male kiflice, a ukusom na pravu poslasticu domaće kuhinje, mirišljave orahe i nežno testo. Tajna dobrih orasnica je u balansu: spolja blago hrskave, iznutra meke i sočne. Sastojci (za 25–30 komada): 3 …
Šape, šapice ili medveđe šape su jedan od najpoznatijih i najomiljenijih starinskih kolača u Srbiji, a ime su dobile po karakterističnom obliku koji se dobija pomoću kalupa. Ovaj hrskavi i aromatični kolač, često obogaćen orasima ili lešnicima, nezaobilazan je deo prazničnih trpeza, a njegova priprema budi sećanje na detinjstvo. Iako recepti variraju od kraja, baza …
Podvarak donosi sve ono što volimo u tradicionalnom ukusu, ali sa novim šmekom – dodatkom pečuraka. Umesto klasične varijante sa mesom, pečurke unose bogat, zemljani ukus koji se uklapa sa kiselim kupusom. Sastojci: 1 kg kiselog kupusa (seckanog) 300 g šampinjona ili drugih pečuraka po izboru 1 veća glavica crnog luka 2-3 čena belog luka …
Gibanica se može poslužiti kao glavno jelo ili kao užina, a odlična je i za posnu varijantu ako se koriste kore bez masti. Priprema zahteva minimalno truda, a rezultat je izvanredno ukusno jelo. Sastojci: 500 g tankih kora za pitu 400 g sjeničkog sira 1 šolja jogurta 1 šolja kisele vode 3 jaja 100 ml …
Tradicionalna božićna česnica se u različitim krajevima Srbije različito sprema, a ono što je svima zajedničko jeste da u nju treba da se stavi parica. Veruje se da će onaj ko, prilikom tradicionalnog lomljenja pogače izvuče paricu, imati novca i sreće. Pored parica, u nju možete staviti i komadić badnjaka za koji se veruje da …
Sastojci: 30 kg crvene mesnate paprike 1,5 l ulja 200 g soli 50 g esencije Priprema: Ispeći papriku na plotni šporeta i staviti u šerpu prekrivenu sa kuhinjskom krpom da se malo ohladi. Oljuštiti papriku (odbaciti dršku i semenke) i staviti je u plastični buškasti džak za krompir da se ocedi preko noci. Sutradan samleti …
