Solun, grad na obali Egejskog mora, poznat je po dugoj tradiciji ribarstva i živopisnim ribljim pijacama, gde se svakog jutra bira najkvalitetnija riba i morski plodovi. Tamo, gde je riba sastavni deo svakodnevne trpeze i priprema se jednostavno – na žaru, u rerni sa maslinovim uljem, limunom i začinskim biljem – počinje i naš put do savršenog morskog zalogaja.
Sveža riba sa solunske pijace stiže direktno u Super Vero ribarnice, bez posrednika, brzo i pažljivo, kako bi sačuvala svoju svežinu, teksturu i miris mora.
U nastavku predstavljamo morski izbor koji je upravo stigao:
- Fileti lososa i ceo losos – bogat omega-3 masnim kiselinama, losos je idealan za pečenje u rerni, na tiganju ili sirov za sushi; sočan, blago masan i izuzetno hranljiv.
- Orada – nežnog, blagog ukusa, savršena za grilovanje celom ribom uz limun i maslinovo ulje; što je veća, to je meso čvršće i izraženijeg ukusa.
- Suvi bakalar i fileti bakalara – cenjen u tradicionalnoj kuhinji; suvi bakalar se kuva i priprema s krompirom i belim lukom, dok su fileti idealni za pohovanje ili pečenje.
- Pagar (porcija 400/600g) – morska riba prepoznatljivog izgleda i izuzetnog ukusa, odlična za pripremu u rerni uz sveže povrće i začinsko bilje.
- Barbun – delikates sa intenzivnijim ukusom mora, izuzetno cenjen u mediteranskoj kuhinji; idealan za prženje u celosti sa hrskavom kožom.
- Hobotnica – meka i aromatična kada se pravilno termički obradi; kuvana i zatim grilovana, pruža autentičan ukus grčkih taverni.
- Sardela – sitna ali nutritivno bogata riba, idealna za brzu pripremu na tiganju ili u rerni sa limunom i vinom; odlična za predjela i meze.
- Brancin – izuzetno cenjena riba zbog sočnog mesa i blagosti ukusa.
- Ušata – riba srednje veličine sa karakterističnim ukusom mora, idealna za pečenje u rerni sa krompirom i crnim maslinama.
- Kovač (poznat kao San Pjer) – ekskluzivna i izuzetno cenjena i retka riba neobičnog izgleda, sa spljoštenim telom i tamnom mrljom na boku. Njen naziv „San Pjer” (ili „riba Svetog Petra”) potiče iz stare hrišćanske legende: veruje se da je Sveti Petar uhvatio ovu ribu, a tamna mrlja na boku predstavlja otisak njegovog prsta. Osim simbolike, kovač ima vrhunsko, belo meso bez mnogo kostiju, blagog i prijatnog ukusa, gotovo puteraste teksture.
- Tuna sashimi – izvanrednog kvaliteta, može se koristiti sirova za sushi ili kratko pečena (tataki); bogata proteinima i izrazito nežne teksture.
- Kozice – slatkastog ukusa i čvrste teksture, odlične u rižotu, pastama ili kratko propržene sa belim lukom i vinom.
- Lignje – nežne i lagane, savršene za punjenje sirom i začinima, prženje ili pripremu na roštilju; vole sve uzraste.
- Sipa – bliska lignjama, ali sa dubljim, punijim ukusom; odlična za pripremu sa crnim sosom ili na tiganju sa belim lukom i maslinovim uljem.
- Škampi – morski delikates nežnog i slatkastog ukusa, savršeni za svečane prilike; pripremite ih na maslacu, vinu i belom luku.
Zašto probati svežu ribu iz Soluna?
Zato što dolazi sa jednog od najčistijih delova Egejskog mora i dovozi se direktno u Super Vero ribarnice na lokacijama: Beograd – Bulevar Milutina Milankovića 86a, Nikodima Milaša 2 i Novi Sad – Ugao Partizanske i Industrijske ulice.
Zato što znamo da najbolji obrok počinje sastojcima vrhunskog kvaliteta.
Pozivamo vas da dođete i kupite svežu ribu iz Soluna u našim ribarnicama – ukus Mediterana vas čeka, a ponuda je dostupna do isteka zaliha!
