Drevni slatkiš sa dubokim simboličkim značenjem, predstavljaju mnogo više od obične poslastice. Ove male skulpture od brašna i meda, često oblikovane kao životinje, ptice ili sunce, nekada su se pravile za decu, venčanja i prolećne rituale. Verovalo se da donose zaštitu, sreću i plodnost. Sa svakim oblikom dolazila je i priča, a mi vam predstavljamo recept kako biste i sami mogli da oživite ovu slatku tradiciju.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 g meda
- 1 jaje
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica cimeta
- Prstohvat mlevenog karanfilića
- Malo narendane kore limuna
- Malo mleka po potrebi
Priprema korak po korak
- Mešanje sastojaka: U većoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu i začine (cimet, karanfilić, koru limuna).
- Dodavanje meda i jaja: U sredini napravite udubljenje, pa dodajte med i jaje. Polako mešajte sve sastojke dok se ne sjedine.
- Formiranje testa: Mesite rukama dok ne dobijete glatko i kompaktno testo. Ako je previše tvrdo, dodajte malo mleka. Testo treba da bude elastično i da se ne lepi za ruke.
- Odmaranje testa: Umotajte testo u providnu foliju i ostavite ga da odstoji u frižideru najmanje 30 minuta.
- Oblikovanje figurica: Razvucite testo na pobrašnjenoj površini na debljinu od 5-7 mm. Pomoću kalupa ili ručno, oblikujte figurice po želji – životinje, ptice, cveće ili sunce.
- Pečenje: Zagrejte rernu na 160°C. Figurice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih 10-15 minuta, dok ne dobiju zlatnožutu boju. Važno je da ne preterate sa pečenjem kako bi ostale mekane. Ostavite figurice da se ohlade na plehu pre nego što ih premestite, jer su vruće veoma krhke.
Saveti
- Koristite kvalitetan, prirodan med, jer on daje testu posebnu aromu i teksturu.
- Pazite na debljinu testa – ako je previše tanko, figurice će se prepeći i biti tvrde, a ako je previše debelo, neće se ravnomerno ispeći.
- Dekoracija: Ako želite, možete ih ukrasiti nakon pečenja. Koristite glazuru od šećera u prahu i malo vode za crtanje detalja, ili ih pospite šarenim mrvicama pre pečenja.
Uživajte u stvaranju ovih prelepih i ukusnih figurica koje nose duh tradicije!
