Dinja možda nije čest sastojak u poslasticama, ali upravo zato ovaj kolač donosi pravo osveženje. Njena blaga slast i sočnost lepo se uklapaju, stvarajući lagan kolač. Idealna je opcija kada želite nešto jednostavno, mirisno i drugačije.
Sastojci:
- 4 jaja
- 120 g kristal šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 120 g mekog brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 200 g dinje, iseckane na sitne kockice
- Malo rendane limunove korice
Priprema:
- Priprema rerne i pleha:
Zagrejte rernu na 180°C. Kalup prečnika 22–24 cm obložite papirom za pečenje, a stranice premažite puterom ili uljem. - Umutite jaja:
U velikoj činiji umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli mikserom dok ne postanu penasta i svetla (5–7 minuta). - Dodavanje suvih sastojaka:
Pomešajte brašno s praškom za pecivo i limunovu koricu, pa prosejte preko umućenih jaja. Lagano umešajte špatulom, pazeći da ne izbijete vazduh iz smese. - Dodajte dinju:
Kockice dinje pospite s malo brašna da ne potonu, pa ih nežno umešajte u smesu. - Pečenje:
Sipajte smesu u pripremljeni kalup i pecite 25–30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva. Ako počne brzo da tamni, pokrijte aluminijumskom folijom pred kraj. - Hlađenje i serviranje:
Ohladite kolač u kalupu 10 minuta, zatim pažljivo izvadite da se potpuno ohladi. Možete ga posuti šećerom u prahu ili poslužiti uz kuglu sladoleda.
Saveti:
- Uvaljajte kockice dinje u brašno pre nego što ih dodate u smesu: Ovo pomaže da ne potonu na dno kolača tokom pečenja, već ostanu lepo raspoređene po sredini i vrhu.
- Dinja neka bude hladna kada je seckate: Hladna dinja se lakše secka na sitne kockice i manje pušta sok prilikom dodavanja u testo.
- Kolač je najukusniji kada se potpuno ohladi: Sponge cake sa voćem najbolje se servira kada se ohladi na sobnu temperaturu – tada je struktura čvršća, a ukusi se lepše stapaju.
