Ovaj rolat je savršen spoj hrskave puslice, nežnog kreme i sočnih mandora. Listići badema u puslici dodaju prelepu teksturu, dok kremasti sloj čini desert bogatim i osvežavajućim.
Sastojci
Za puslicu:
- 4 belanca
- 200 g kristal šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- 1 kašičica vanilin šećera
- 50 g listića badema
Za fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 200 g kisele pavlake
- 100 g prah šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 100 g mandora
Priprema
- Priprema puslice:
- Zagrejte rernu na 150°C. Obložite pleh papirom za pečenje.
- Umutite belanca sa limunovim sokom dok ne postanu čvrsta, a zatim postepeno dodajte šećer, po kašiku, dok ne dobijete gustu, sjajnu smesu.
- Dodajte vanilu i listiće badema, pažljivo ih umešajte u smesu.
- Izlijte puslicu na pripremljeni pleh, poravnajte je i stavite u rernu. Pecite 25-30 minuta dok puslica ne postane zlatno smeđa i hrskava.
- Nakon pečenja, ostavite da se ohladi.
- Priprema fila:
- Umutite slatku pavlaku sa prah šećerom dok ne postane čvrsta.
- U drugoj posudi, pomešajte kiselu pavlaku i vanilu.
- Polako dodajte umućenu pavlaku u kiselu pavlaku, mešajući dok ne dobijete glatku kremu.
- Sastavljanje rolata:
- Kada je puslica ohlađena, pažljivo je preokrenite na čist papir za pečenje ili kuhinjsku krpu.
- Na puslicu ravnomerno nanesite kremu, ostavljajući oko 2 cm sa strane.
- Po kremi rasporedite isečene mandore.
- Pažljivo, uz pomoć papira, zarolajte puslicu u rolat.
- Stavite rolat u frižider da se ohladi i stisne, oko 2 sata.
- Serviranje:
- Pre serviranja, pospite rolat prah šećerom i poslužite.
Saveti:
- Umesto badema, možete koristiti i druge orašaste plodove, poput lešnika ili pistaća.
- Ako želite bogatiji fil, možete dodati rastopljenu čokoladu.
- Pazite na vreme pečenja puslice, kako bi bila hrskava, a ne previše suva.
Uživajte u ovom laganom i hrskavom desertu!
