Jednostavan recept, fantastičan ukus
U Super Vero markete je stigla nova isporuka morske ribe i plodova mora – direktno sa riblje pijace u Solunu. Mi smo za ovaj recept izabrali sveže kozice. Ako želite da ih spremite na brz i jednostavan način, a da dobijete rezultat kao iz prave grčke taverne – ovaj recept je za vas!
Prvo što vam treba, osim kvalitetnih kozica, jeste dobar tiganj za prženje. Naša preporuka? Svratite do kuhinjskog odeljenja u Super Veru – posebno u radnji na Novom Beogradu, gde vas čeka odličan izbor dubokih tiganja i šerpi različitih dimenzija i kvaliteta. Izaberite onu koja ravnomerno raspoređuje toplotu.
Sastojci (za 2–3 osobe)
- 500g svežih kozica
- Brašno
- So
- Suncokretovo ulje
Kuhinjski pribor: tiganj, kuhinjske makaze i papirni ubrusi.
Priprema
1. Kupovina i čišćenje
-
- U Super Vero ribarnici odaberite 500 g svežih kozica– idealna količina za lagani obrok u dvoje, ili za predjelo za troje. Sveže kozice se značajno razlikuju od zamrznutih – ne otpuštaju vodu tokom prženja, bolje zadržavaju svoju teksturu i pun, prirodan ukus mora.
-
- Isperite kozice pod hladnom vodom.
-
-
- Kuhinjskim makazama zasecite leđa dužinom od glave do repa.
-
-
- Očistite ljusku, ali ostavite glavu – ona daje poseban, bogat ukus.
-
- Posušite očišćene kozice papirnim ubrusom i posolite ih.
2. Pohovanje
-
- U plitkoj činiji pomešajte meko brašno i dodajte so. Stavite dosta brašna, kako biste lepo uvaljali kozice.
-
- Uvaljajte kozice u brašno tako da budu potpuno obloženi.
3. Prženje
-
- Nakon što ste napravili odabir i kupovinu idealnog tiganja, zagrejte ga na srednje jakoj vatri i sipajte dosta suncokretovog ulja – kozice treba da budu prekrivene.
-
- Kada ulje postane dovoljno vrelo (testirajte sa prstohvatom brašna – ako zapeni, spremno je), pažljivo ubacite kozice jednu po jednu.
- Pržite 5 minuta sa svake strane, dakle 10 minuta ukupno dok ne poprime zlatno-crvenkastu boju.
4. Serviranje
-
- Izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće i odmah servirajte.
-
- Ukrasite limunom, grančicom peršuna ili jednostavno poslužite uz parče hleba i čašu vina.
Saveti i male tajne
- Najlepši su dok su topli – kozice su najukusnije odmah nakon prženja, dok su spolja hrskave, a iznutra sočne.
- Idealno vino: preporučujemo rashlađeno grčko vino “Alpha Estate, Sauvignon Blanc Fumé”, koje možete kupiti u Super Vero marketima.
- Ostatke glave i ljuske uvijte u tanku plastičnu kesu, dobro zavežite i bacite, tako ćete izbeći neprijatne mirise.
Super Vero donosi autentične ukuse Mediterana direktno sa solunske pijace, a uz dobru opremu i kvalitetne sastojke, kuvanje postaje zadovoljstvo. Isprobajte recept i uživajte u savršenom spoju Grčke i vaše kuhinje!
