Ovaj recept spaja nežnu teksturu karfiola s bogatim i kremastim bešamel sosom, zapečenim sa sirom do savršenstva. Idealan je kao prilog ili samostalno jelo koje će oduševiti ljubitelje povrća.
Sastojci:
- 1 glavica karfiola (oko 1 kg), očišćena i podeljena na cvetiće
- 40g putera
- 40g brašna
- 500ml mleka
- 100g rendanog sira (gouda, cheddar ili kačkavalj)
- 50g parmezana (za posipanje)
- Prstohvat muskatnog oraščića
- So i biber po ukusu
- 2 kašike prezli
Priprema:
Karfiol skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša, ali da zadrži čvrstinu (oko 5-7 minuta). Procedite i ostavite sa strane.
U tiganju na srednjoj vatri istopite puter, dodajte brašno i mešajte dok se ne sjedini (oko 1 minuta). Postepeno dodajte mleko uz stalno mešanje, dok ne dobijete glatku i gustu smesu. Začinite i dodajte prstohvat muskatnog oraščića. Sklonite sa vatre i ubacite 50g rendanog sira.
U vatrostalnu posudu poređajte kuvani karfiol. Prelijte ga pripremljenim bešamel sosom. Po vrhu pospite preostali rendani sir i parmezan. Da biste dobali hrskavu koricu, pospite prezlama.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta.
Ako želite dodatnu aromu, možete dodati malo belog luka u bešamel ili iseckane začine poput peršuna.
