Praznična trpeza je više od tradicije – to je trenutak kada običaji dobijaju lični pečat. U tom stilu, preporučujemo recept pečene jagnjetine, na zanimljiv način a to je u sosu od limuna i meda. Pečena sporo, uz prirodne sokove mesa, ona nije samo obrok – to je iskustvo koje okuplja sve za stolom, unosi toplinu i pravi nezaboravne uspomene.
Sastojci:
- 1,5–2 kg jagnjeće plećke ili buta s kostima
- 1,2 kg krompira
- 2 glavice crnog luka
- 6–8 čenova belog luka (u ljusci, samo pritisnuti nožem)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika meda
- 1 limun (sok i narendana korica)
- Grančice svežeg ruzmarina
- So, biber
Priprema:
- U činiji pomešajte maslinovo ulje, med, limunov sok i koricu, začine i polovinu belog luka (zgnječenog, ali ne seckanog). Natrljajte time jagnjetinu i ostavite najmanje 2 sata (a idealno preko noći) u frižideru.
- Zagrejte rernu na 160°C. U veliki pleh rasporedite crni luk, krompir, beli luk u ljusci i grančice ruzmarina. Na to položite jagnjetinu i sve prelijte ostatkom marinade.
- Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 2,5 sata. Meso će pustiti svoje sokove i stvoriti sos. Zatim skinite foliju, pojačajte temperaturu na 200°C i pecite još 30–40 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Saveti:
- Beli luk u ljusci tokom dužeg pečenja postaje blag, skoro kremast – izvadite ga i poslužite uz meso.
- Limunova korica dodaje svežinu, dok med pomaže da meso lepo porumeni.
- Ako volite izraženiju kiselkastu notu, balzamiko sirće je odličan dodatak.
- Za dodatnu svežinu, pospite gotovo jelo seckanim peršunom i limunovom koricom.
Idealno za praznike, uz salatu ili sezonsko povrće.
