Panna cotta je klasičan italijanski dezert koji je brzo osvojio srca ljubitelja slatkiša širom sveta. Uz ovaj recept, pripremićete poslasticu koja će oduševiti bogatstvom ukusa i tekstura – pravo uživanje u svakom zalogaju!
Sastojci (za 4 porcije):
- 400 ml pavlake za kuvanje
- 200 ml kokosovog mleka
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica vanilin šećera
- 2 kašičice želatina u prahu
- 1 zreli mango
- Sok od 1 limete
- 1 kašičica rendane kore limete
Priprema – korak po korak
1.Priprema panna cotte
U manjoj šerpi pomešajte pavlaku za kuvanje, kokosovo mleko, šećer i vanilin šećer. Stavite smesu na srednju vatru i mešajte dok se zagreje. Pazite da ne proključa – ovo je vrlo bitno da bi panna cotta imala savršenu kremastu teksturu.
2. Dodavanje želatina
Pomešajte želatin sa 2 kašičice hladne vode i ostavite da nabubri 5 minuta. Nakon toga ga dodajte u zagrejanu smesu pavlake i dobro promešajte dok se potpuno ne rastopi. Procedite smesu kroz sitnu cediljku pre nego što je sipate u posude, kako biste sprečili eventualne grudvice ili mehuriće.
3. Služenje
Smesu sipajte u čaše ili male posude i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata, ili dok se potpuno ne stegne.
4. Priprema prelivanja
Mango oljuštite, odstranite košticu i iseckajte na male kocke. U blenderu pomešajte mango sa sokom od limete i rendanom korom limete dok ne dobijete glatku masu. Ako volite slađe, možete dodati malo meda ili šećera.
5. Završni korak
Kada se panna cotta stvrdne, prelijte je pripremljenim mangovim prelivom i poslužite.
Saveti za savršenu panna cottu
✔ Kako koristiti želatin? Ako je ovo prvi put da koristite želatin, obavezno obratite pažnju na to da ga prvo nabubrite u hladnoj vodi. Ovo je ključan korak da se izbegnu grudvice. Nikada nemojte dodavati želatin direktno u vruću smesu, već sačekajte da se ohladi na dovoljno nisku temperaturu. Takođe, obavezno procedite smesu kroz cediljku pre nego što je sipate u posude.
✔ Postizanje glatke teksture: Da bi panna cotta imala glatku teksturu, obavezno je procedite kroz cediljku. Ovo će ukloniti eventualne mehuriće i komadiće želatina koji nisu potpuno rastopljeni.
✔ Preliv: Ako želite da preliv bude još bogatiji, možete dodati sveže isceđen sok od narandže u mango smesu. Ovaj dodatak daje lepu dubinu ukusa, a mango i narandža se savršeno slažu!
✔ Kratak savet za pripremu: Ako želite da vam priprema bude lakša, panna cottu možete pripremiti dan unapred i ostaviti da se stvrdne u frižideru do trenutka serviranja.
Prijatno!😊
