Ovaj recept spaja bogatstvo ukusa grilovanih patlidžana sa kremastim sosom od belog luka i jogurta, hrskavim orasima i osvežavajućim narom.
Sastojci:
- 2 srednja patlidžana
- 1 čaša grčkog jogurta (200g)
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 kašičica maslinovog ulja
- 1/2 šolje oraha, sitno iseckanih
- 1/2 šolje zrna nara
- So i biber po ukusu
- Peršun za dekoraciju
- Maslinovo ulje za premazivanje patlidžana
Priprema:
Patlidžane operite, iseckajte po dužini na polovine. Posolite ih i ostavite da odstoje 10-15 minuta kako bi ispustili višak tečnosti. Zatim ih obrišite papirnim ubrusom.
Zagrejte roštilj ili tiganj za grilovanje na srednje jakoj vatri. Premažite patlidžane maslinovim uljem i grilujte ih 4-5 minuta sa svake strane dok ne smekšaju i dobiju zlatno-smeđu boju.
U činiji pomešajte grčki jogurt, sitno iseckani beli luk, maslinovo ulje, so i biber. Možete koristiti originalan grčki jogurt Mandrekas. Grilovane patlidžane stavite na tanjir i prelijte pripremljenim sosom od jogurta i belog luka. Pospite iseckanim orasima, zrncima nara i iseckanim peršunom za dodatnu svežinu.