Priprema:

Nakon što dobro iskuvate jagnjeću glavu i očistite je od kostiju, uzmite sitno iseckan luk, propržite ga u zagrejanom maslacu i dodajte brašno. Zatim razredite zapršku i dodajte oceđeni bujon i jagnjetinu. Stavite da se kuva nekih 10 minuta i sklonite sa vatre. Za kraj dodajte zapršku od umućenih jaja, kiselog mleka i sirćeta. Svoju čorbu možete začiniti i biberom ili sitno seckanim peršunom.

Služiti sa:
Čorba od jagnjeće glave je toliko dobra da joj i nisu potrebni dodaci. Ipak, ukoliko želite da bude malo zasitnija, možete dodati krutone – sitno seckani prepečeni hleb koji supe i čorbe čini kompletnim obrocima.