Miris toplog testa, badema, mahlepa i pomorandže ispunjava kuću i stvara atmosferu praznika. Tsoureki (čita se cureki) je tradicionalni grčki slatki hleb koji se najčešće priprema za Uskrs, ali ga Grci rado prave tokom cele godine. Njegova tekstura je meka, poput brioša, dok aroma mahlepa i mastiKe daje testu poseban orijentalno–mediteranski karakter. To je onaj …
Tradicionalni grčki keksići, hrskavi spolja, a blago mekani unutra, sa karakterističnom aromom mahlepa i osvežavajućom notom pomorandže. Prave se najčešće za Uskrs, ali se toliko vole da se jedu tokom cele godine, uz kafu ili čaj. Njihova jednostavna lepota leži u obliku – često se prave u obliku spirala, pletenica ili malih štapića – i …
Tradicionalni grčki kolač koji se seče za Novu godinu i u kome se često skriva novčić za sreću. Svaka porodica u Grčkoj ima svoj ritual sečenja vasilopite, a onaj ko pronađe novčić u svom parčetu smatra se srećnikom cele godine. Ovaj kolač karakteriše bogata aroma mahlepa, blaga nota mastihe i osvežavajući miris limunove korice. Tekstura …
Kada pomislimo na lubenicu, retko je zamišljamo u kolaču – ali u grčkoj tradiciji, lubenica je mnogo više od letnjeg osveženja. U pojedinim delovima Grčke, naročito na ostrvima, vekovima se koristi i za pripremu slatkih pita. Naziv karpouzinopita dolazi od grčke reči karpouzi (lubenica) i pita (pita), što u prevodu znači upravo ono što jeste …
Ako ste ljubitelj laganih, aromatičnih poslastica koje spajaju tradiciju i jednostavnost, ovaj grčki kolač sa maslinovim uljem i limunom biće pravo otkriće. Maslinovo ulje daje mu karakterističnu punoću ukusa i baršunastu teksturu, dok limun unosi svežinu i balansira slatkoću. Priprema je jednostavna, a rezultat je kolač koji izgleda i miriše kao da dolazi direktno s …
FETA kao zvezda letnje trpeze U Grčkoj, leto počinje mirisom origana, šuštanjem maslina na vetru – i komadićem hladne fete na tanjiru. Feta sir, zaštićenog geografskog porekla, vekovima se pravi isključivo od ovčijeg i kozjeg mleka na grčkim ostrvima poput Lezbosa, gde tradicija ne poznaje kompromise. Upravo takvu, autentičnu fetu možete pronaći samo u …
Grašak je jedno od klasičnih jela iz grčke kuhinje, pripremljeno u stilu ladera što znači da se kuva isključivo na maslinovom ulju, bez mesa, s puno povrća i začina. Ovo jelo je jednostavno, zdravo i tradicionalno se služi uz komad hleba i malo sira, najčešće fete. Preporuka je novi feta sir Dabizas sa ostrva Limnos, …
Pljeskavice od tikvica u grčkom stilu, poznate i kao kolokithokeftedes, jedno su od onih jednostavnih, ali izuzetno mirisnih i ukusnih jela koje Grci često služe kao deo mezeta – uz tzatziki, masline i čašu vina. Sastojci: 2 veće tikvice (oko 500 g) 1 jaje 100 g fete (izmrvljena) 2 kašike rendanog kačkavalja 1–2 kašike brašna …
Grčke pljeskavice od tikvica (Kolokithokeftedes) Read More »
Galaktoboureko je jedan od poznatijih tradicionalnih grčkih deserata. Ime potiče od grčke reči galakto što znači mleko i boureko što označava punjeni kolač. Tačan prevod na srpskom jeziku bi bio mlečni punjeni kolač. Prepoznatljiv je po svojoj kremastoj strukturi, hrskavim korama i bogatom sirupu. Sastojci: 1 litar mleka 1 šolja šećera 1 šolja griza 4 …
Spanakorizo je tradicionalno grčko jelo koje kombinuje spanać i pirinač. Jednostavna priprema i hranljivost sastojaka ga čini idealnim ručkom. Još kada se obogati mariniranim inćunima dobija na kompleksnosti i intenzivnijem ukusu. Sastojci: 200g mariniranih inćuna 200g pirinča 500g svežeg spanaća 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana 3 čena belog luka, sitno iseckana 1 velika …
