Kleftiko – jagnjetina pečena na grčki način
„Kleftiko“ (Κλέφτικο) potiče od reči „kleftis“ i odnosi se na grčke hajduke iz osmanskog perioda, poznate kao Klefti. Oni su živeli u planinama i da bi sačuvali ukradeno meso od otkrivanja, pekli su ga zakopano u zemlji, zatvoreno u glinenim posudama ili obavijeno lišćem i kamenjem, kako se miris ne bi širio. Ova metoda je …