Banana hleb je jedan od onih recepata koji uvek uspeva i oduševljava svojim bogatim, sočnim ukusom. Dodavanjem kakao praha dobija se još intenzivniji i dublji čokoladni ton, koji savršeno balansira prirodnu slatkoću banana. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je mekan i mirisan kolač koji možete poslužiti uz šolju kafe ili kao užinu tokom dana.
Sastojci:
- 3 zrele banane
- 100 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 80 ml otopljenog putera (ili ulja)
- 1 kašičica vanilin ekstrakta
- 150 g brašna
- 30 g kakao praha (nezaslađenog)
- 1 kašičica praška za pecivo
- Pola kašičice sode bikarbone
- Prstohvat soli
- 80 ml mleka (ili jogurta)
- 50 g iseckane tamne čokolade
- Seckani orasi ili lešnici za dodatnu teksturu
Priprema – korak po korak
- Priprema sastojaka
Pre nego što počnete, zagrejte rernu na 175°C i obložite kalup za banana hleb papirom za pečenje. Banane izgnječite viljuškom dok ne dobijete kašastu smesu – ne moraju biti potpuno glatke, male grudvice su poželjne jer daju dodatnu sočnost.
- Mešanje mokrih sastojaka
U velikoj činiji umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta. Dodajte otopljeni puter, vanilin ekstrakt i zgnječene banane, pa sve dobro sjedinite.
- Priprema suvih sastojaka
U drugoj činiji pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Ova mešavina će osigurati da se svi sastojci ravnomerno rasporede u testu.
- Spajanje smesa
Postepeno dodajte suve sastojke u mokre, lagano mešajući špatulom ili varjačom. Dodajte mleko i nastavite da mešate dok ne dobijete homogenu smesu. Na kraju umešajte iseckanu čokoladu i, po želji, orašaste plodove.
- Pečenje
Sipajte smesu u pripremljen kalup i poravnajte površinu. Na vrh stavite presečenu bananu uzduž, blago je utisnite u testo. Pecite u zagrejanoj rerni 50-60 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva ili sa nekoliko vlažnih mrvica (ali ne potpuno tečnih).
- Hlađenje i serviranje
Nakon pečenja, ostavite banana hleb da se hladi u kalupu 10 minuta, a zatim ga pažljivo prebacite na žicu za hlađenje. Seći ga dok je potpuno vruć može dovesti do raspadanja, pa je najbolje sačekati barem 20-30 minuta pre nego što ga poslužite.
Saveti za banana hleb:
✔ Kako odabrati banane?
Najbolje su prezrele banane sa tamnim flekama na kori – one su najslađe i daju bogatiji ukus i sočnost. Ako su vam banane još uvek čvrste, ubrzajte proces tako što ćete ih staviti u rernu na 150°C na 10-15 minuta.
✔ Tajna sočnosti – ne premešavati testo!
Kada dodajete suve sastojke u mokre, mešajte samo dok se sve sjedini. Preterano mešanje može učiniti hleb gustim i tvrdim, umesto laganim i vazdušastim.
✔ Kako da banana hleb ne bude suv?
Dodavanje malo jogurta ili mleka čini kolač vlažnijim. Takođe, važno je da ga ne prepečete – koristite test čačkalicom pred kraj pečenja.
✔ Obogaćivanje ukusa
Osim čokolade i orašastih plodova, u smesu možete dodati i cimet, kardamom ili malo ruma za dodatnu aromu.
✔ Kako ga čuvati?
Ovaj hleb ostaje mekan 3-4 dana ako ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Ako želite da traje duže, možete ga zamrznuti isečenog na kriške i odmrzavati po potrebi.
Uživajte u svakom zalogaju! 😊
